커피파인더

어제의 비 덕분인지 유독 하늘이 맑은 주말 아침 4분의 고객이 커피파인더에 찾아주셨다.
옷차림은 여행객이 분명했다. 일행 중 한 분이 시향 커피의 향을 하나하나 신중히 맡으셨다.
고민의 깊어진 뒤에 가장 비싼 한 잔에 20,000원인 커피를 골랐다.

커피와 함께 제공되는 것이 많다. 당연히 커피큐레이션(*커피파인더에서 진행하는 커피 이야기를 나누는 시간)은 더 깊은 이야기가 오간다.

왜 커피는 비싸졌을까?
한국의 커피는 지금 어떤 시기일까? 그 배경은 무엇일까?
어떤 룰이 커피의 가격을 결정할까?
비싼 커피의 가치는 무엇일까?
그 가치는 지킬만한가?
커피만 꼭 그러한 가치를 갖는가?

많은 물음과 답변이 귀찮을 텐데 잘 들어주셨다.
그리고 방금 제주를 떠날 비행기 시간이 가까워졌다며 드립백을 사고 하나의 질문과 하나의 감사를 전하셨다.

"커피파인더의 로고 ± 플러스 마이너스의 뜻이 뭐예요?"
첫 번째 질문에 정성껏 답변드릴 때 4분 모두 잘 들어주셨다. 그리고 이어서

"제주도에서 머문 모든 곳 중에 가장 좋았어요."라는 감사를 전하시고 떠나셨다.

좋은 커피를 찾고 전하는 것은 단순히 마시는 커피 이상의 가치가 있다고 확신하게 된다.

잘 들어주시고 감사까지 전해주시는 고객을 만나면 바리스타로서의 삶 자체의 의미가 커지는 기분이 든다. 삶이 근사해지는 것이다. 감사의 힘이기도 하다!

근사한 커피
근사한 바리스타
근사한 호스피탈리티는
근사한 고객이 있어야 가능하다.
서로를 감사하게 여기는 마음이 서로를 근사한 삶으로 만든다.

비싼 커피 드셔주시고 드립백까지 사주셨으니
이 얼마나 근사한 일인가!😁👍
감사합니다!

여운을 기록하고 밖을 나서서 올려다본 김포 방향 하늘은 어둑어둑해지고 있었다. 무사히 도착하시기를...🙏

근사한커피열심히찾을게요. 근사한손님 감사 ± 플러스마이너스 플러스마이너스의미 더하기빼기 제주도카페 스페셜티커피 커피의가치 삶 바리스타

💗민봄 입니다💗
다들 주말 잘 보내고 계신가요~
오늘은 수박을 사계절 내내
먹을수 있는곳을 소개합니다

바로 인데요.
디저트도 준비되어 있고
작지만 알찬 카페더라구요

가볍게 수박주스 드시고 싶으신 분은
가족,연인과 함께 들려 보시는걸 추천합니다

제주시카페 제주카페
제주시카페맛집 제주수박주스
연동카페 이도동카페 노형동카페
제주시데이트코스 제주시가볼만한곳

보름달 아래에서의 만남은 항상 따뜻하고 아름다운 순간들로 기억됩니다.
추석 연휴 기간, 커피파인더에서는 오랜만에 만난 친구들과 가족들이 많이 찾아와서, 커피 한 잔 앞에 두고 따뜻한 대화와 웃음소리로 가득한 소중한 시간을 보내곤 합니다.
밤 하늘의 보름달처럼 밝고 행복한 시간 누리시길 바랍니다.

추석 연휴 운영 공지
9월28일(목) : 정상영업
9월29일(금) 추석 : 휴무
9월30일(토)~10월3일(화) : 정상영업

영업시간 : 오전10시~오후10시

언제나 커피파인더를 아껴주셔서 진심으로 감사드립니다.

추석연휴운영공지 커피맛집 제주공항근처카페 제주도공항근처카페 스페셜티커피 필터커피 로스터리카페 커피큐레이션 플러스마이너스 coffeefinder 아름다운순간

Daily COFFEEFINDER 🔥

ᶜᵒᶠᶠᵉᵉ 파인더, 좋은 커피를 찾는 일은 좋은 사람을 찾게 한다


제주로스터리카페

원두: 파나마 쟌슨 게샤 워시드( 20g)(커피파인더)
그라인더: 펠로우오드그라인더 젠2버( 5클릭 오른쪽으로 1칸)
추출도구: 하리오V60
온도: 94도
총추출시간: 3분 30초 추출(50 70 90 90)

워커밸의 게샤전용물로 게샤를 추출 해보았다

레시피는 테츠카츠야의 4:6레시피를 사용했다

이 물을 사용하면 게샤 특유의 향미는 약해 지지만 단맛이 엄청 좋아지고 게샤의 부족한 바디감까지 채워주는 느낌!!

이제까지마신 게샤커피 중 단맛이 상위권!!

파나마쟌슨게샤 워커밸 필터브루잉커피 커피 홈바리스타 홈카페 jejucafe_finder

_roasters x lab

브루잉 드릴

🔻 장비: 테크니봄 모카마스터 KBGT 741

🔻 원두: 커피파인더 운7기삼 (7주년 기념 블랜딩)
▪️ 색상: 홀빈 46 / 분쇄 59
▪️ 밀도: g/L
▪️ 수분: %

🔻 추출
▪️ 비율: 물 1.25L / 분쇄빈 68g
▪️ 시간: 6분 00초
▪️ 농도: 1.68 %
▪️ 수율: 26.7 %

Brewing Drill

🔻 Equipment: Technivorm Moccamaster KBGT 741

🔻 Coffee Beans: Coffee Finder 7th Anniversary Edition “A little bit of skill and a lot of luck”
▪️ Color: Whole bean 46 / Ground 59
▪️ Density: g/L
▪️ Moisture: %

🔻 Brewing
▪️ Ratio: 1.25L water / 68g ground coffee
▪️ Time: 6 minutes
▪️ Total Dissolved Solids: 1.68%
▪️ Extraction Yield: 26.7%

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파나마게이샤
드릴러스커피
미니스튜디오
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technivormmoccamaster

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커피 맛이 매일 같을 거라고 생각하지 말아요. 쌀도 귤도 바나나도 커피도 매일 맛이 달라져요.

매일 아침 바리스타는
달라진 향미에 맞춰서 추출 레서피를 바꾸고 있어요.

커피는팔색조

커피파인더의 파나마 잔슨 게샤 워시드와 바나나푸딩!!

게샤특유의 쟈스민향과 베르가못의 산미톤과 꿀같은 단맛이 아주 좋다!!

잔슨커피페밀리는 1905년 스웨덴에서 파나마로 넘어가 낙농업을 하시다가 1990년대 쯤에 커피농사를 시작 했다고 한다!!

3대에 걸쳐 농장운영을 하고있고 피커들을 위한 학교를 설립하는등 지역사회를 위해 많은 공헌을 한다고 한다!!

확실히 사장님의 설명을 들으면 커피가 더 맛있다!! 항상 감사합니다!!

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현-해피와 happy한 제주여행

제주시

해피가 공항 까지 친히 마중 나와줌

지연 끝에 겨우 도착

포쉬노쉬 ㅡ점심
숙소 근처라서 검색해서 알아낸 식사 장소
정성들인 음식을 먹는 기쁨이야 이루 말할 수 없지

무슈부부커피스탠드 관덕정 ㅡ 카페
관덕정을 마주보는 힙한 새로 생긴 카페,
에스프레소 기반해서
응용한 음료들이 예술이다

이후북스,
책방지기를 했던 이후북스,
오늘은 초록의 가벼운 김종완 작가님의
책을 샀다

클래식문구사
빈티지하고 퀄리티 있는 연필과 문구류가 가득
매니저를 채용하고 있는 중, 제주 계속 살았음
일하고 싶은 장소!

서쪽

고토커피바 ㅡ 카페
고토는 가오픈 때 부터 친밀도를 쌓은 곳이고
애정하는 곳이다. 사장님과는 존댓말하는 친구 사이 *
커피도 맛있고 비가 오나 해가 뜨나
스테인드글라스는 사랑이다.
여기 별미 라즈베리 테린느의 상큼함에 빠져보자

제주시

에브리바디빈티지
쫄딱 젖어 새로운 옷을 사야하는 해피랑 간 곳.
폴로,나이키,퓨마,아디다스 빈티지옷과
괌에서 본 하와이안셔츠가 쭈루룩, 일회용 비옷도
선물로 주셨다 감동했자나여

마라탕에취한날ㅡ저녁
마라탕뿌수기 3곳 중 가장 맛있고 깨끗하고
맛있음! 바삭하고 쫀득한 꿔바로우 별미

커피파인더ㅡ카페
뭔가 오래된 친구 같이 가면 들뜨는 카페
그래서 언제인진 모르겠으나 작년에
나는 여기 바리스타 수정쓰랑 친구가 되었지비
에너지틱한 카페, 팀장님이 안아줬는데 뭔가 울컥했음 F야 나는ㅋㅋ
수박쥬스, 스무디 뿐만 아니라 여기 메인은 각국의 원두 볶볶!_
로스팅된 커피를 안 바쁘실땐 설명을 곁들여준다

나만의 시크릿 레시피 : 소금빵 +에 치즈케이크 묻혀 먹음
천국임 + 거기다 취향의 커피까지

턴업 빈티지샵
빈티지한데 가성비도 더해진 곳, 피곤해서 제대로 못봤는데
옷 이쁜거 찾기 좋음

코인노래방
10분에 천원, 바깥이 보이던 2층에 위치한 제주시청 맞은편
시내의 노래방, 잠깐의 스트레스 해소

제주 날씨가 천방지축이랑 해 비추다

천둥 치고 폭우 내리고

비 쫄딱 맞고 이것도 다 추억이 겠지

아주 오랜만에
찾아간듯하다
나의 최애 카페
커피

수박쥬스
제주시카페
제주시청카페

커피파인더 리더님이 나 몰래 오셨다가심 ㅎㅎ

벌써 11년 전에 같은 열정으로 아무 것도 모르고 아무 것도 없을때 만났던 형이라 어떻게 지금의 커피파인더를 이끌고 그 과정을 잘 지켜봤기에 항상 응원합니다 ㅎㅎ

좀 지쳐있었는데 힘이 나는 선물이네요 ㅎㅎ

근데 형~~~~ 꽃병이 없어~~~~~
ㅋㅋㅋ


베짱이컴퍼니
우린잘살아남았지

☕️ 커피 한 잔

제주 제주카페 커피파인더 수박쥬스🍉

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⛹🏽

근래 일주일을 꽉 채워서 쓰고 있다.
나에게는 별반 다름없는 일주일이지만
가는 곳마다 쌓여왔던 것들을 내려놓고
다시 짊어지는 날들이라고 느끼는 요즘이다.
그래도 즐거워서, 잠들기 전 기분이 생각보다 좋아서
그리고 생각보다 늘고 있는 사소한 부분이 많아지니까
만들어낸 새로운 루틴과 을 지키려고 하는 것 같다 :)

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커피맛은수박 수박주스는
제주살이 커피 바리스타 로스팅 책읽기
jeju liveinjeju coffee barista roasting coffeeroaster cafe dailly book leading

커핑
CUPPING.

블라인드 커핑은 늘 나를 겸손하게 만든다.

백만년만에 파인더
수박주스는 파인더가 짱이지 ㅋㅋ

파인더의 로즈부케는 굿굿

준호형 잠시 쉬었다 가요~~


베짱이컴퍼니

제주 커피파인더

프로밧과 s7x의 신구 조합이 입구부터 눈을 사로 잡았다. 방문 당시 프랑스 빈티지 마켓을 같이 진행 중이셨는데, 예쁜게 많아 계속 눈이 돌아가고...

아마 여기서 마신 수박 주스가 올해 처음이자 마지막일 것 같은데, 너무 세상맛이라 당황스러울 정도였다. 10월에 수박이 왜 이렇게 맛있는거죠...? 심지어 예쁘고 식감도 다양하다. 옆에 파나마 잔슨 게이샤가 있었지만 게이샤급 수박주스를 제주에서 만날 줄은...👀

제주카페