22.10.26
아라마사 넘버6 X타입 나마겐슈 아키타현
新政 No6 Xtype 生原酒 秋田県
넘버6 시리즈의 통상판 3종 중 가장 감미가 강하게 느껴졌다.
자극적이고 풍성하게 느껴졌던 R타입의 탄산감과 달리 X타입의 탄산감은 미세한, 오밀조밀 하면서도 큰 자극없이 부드럽게 혀를 자극했다.
R타입을 뛰어넘는 일체감으로 응축된 주질역시 전체적으로 굉장히 부드러우면서 매끄러워 입에 넣는순간 피니쉬까지 바로 이어져 나갔다.
여운도 가장 짧고 깔끔했다.
확실히 술 개인의 완성도는 가장 높았던 한병.
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22.10.26
아라마사 넘버6 S타입 나마겐슈 아키타현
新政 No6 Stype 生原酒 秋田県
아라마사의 상징과도 같은 유산의 향미는 그대로 유지되었다. R에 비해서는 그 향미가 조금 더 짙게 느껴졌다.
마찬가지로 R타입에서는 느낄 수 없었던 은은한 탄산감이 혀를 간지럽혔다.
주질의 일체감이 있었던 R타입과는 달리 산미, 감미, 감칠맛, 시부미가 차례대로 느껴졌고, 그 이후에 존재감 있는 고쿠를 남기며 목을 넘어가 피니쉬 됐다.
살짝 쌉싸롬한 느낌을 남기는 여운이 있어 입 안을 리프레쉬 해주었다.
요리와 페어링을 한다면 이쪽이 좀 더 유리하지 않을까 생각되었다.
한단계 아래의 R타입과 비교해 다른부분이 상당히 많이 눈에 띄어 마시는 재미가 있었던 한병.
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훌륭한 음식~~~🙏🏻🥗🦐🐟🐓🐖🥂
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korea 🇰🇷
마포구
합정
kobasii
22.05.14
텐비 준마이다이긴죠 야마다니시키 야마구치현
天美 純米大吟醸 山田錦 山口県
복숭아, 소다를 연상케하는 산미가 섞인 향.
바닥에 자글자글한 기포가 보일정도로 부드러운 미탄산감과
기존 텐비의 레귤러라인업에 비해 묵직한 바디감이 만나 기분좋은 하모니를 이루고 있었다.
감미는 약간 소다느낌이 있는 시원함을 가지고 있었고, 혀를 자르르 울려주는 미탄산과 함께 넘어간다. 목넘김과 피니쉬에서 존재감 있는 니가미가 자칫 달게 느껴질수 있는 감미를 잡아줬다.
텐비의 스타일을 그대로 고수하면서도 고급스러움을 더한 한병.
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22.05.14
고쿠류 시즈쿠 다이긴죠 야마다니시키 후쿠이현
黒龍 しずく 大吟醸 山田錦 福井県
이날따라 향은 거의 느껴지지 않았다.
은은한 복숭아, 사과와 같은 옅은 감미와 산미. 미드팔렛에서 산미가 혀 양 끝을 살짝 조여주고 그대로 걸리는것 없이 깔끔히 피니쉬까지 넘어갔다.
상온에 가까워질수록 부드러움이 극대화됐다.
목넘김 이후에도 지속되는 우마미와 입안을 리프레쉬 해주는 능력이 깔끔하며 최상급이라고 느껴질 정도로 고급스러웠다.
빙온, 히야의 차가운 상태에서의 음용보다 오히려 상온에서 마시는게 즐거웠던 술.
믿고 마시는 궁극의 식중주중 하나가 아닐까!
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22.05.14
호라이센 준마이다이긴죠 전국신주감평회출품주 야마다니시키 아이치현
蓬莱泉 純米大吟醸 全国新酒鑑評会出品酒 山田錦 愛知県
아이치현의 전통적 강자였던 호라이센에서 생산된 초 한정상품으로 기존 라인업의 준다긴 긴(吟)을 감평회 출품을 위해 버전업을 시킨 물건이다.
통상판의 긴(吟) 라벨이 흰색인것과 달리 검은색 라벨을 붙혀 나와 우라긴(裏吟) 이라는 별명으로 불리고 있다고하는 제품.
우선 개봉과 함께 맡을 수 있었던 향이 기대와는 전혀 다른, 은은하면서도 프루티한 풋풋한 복숭아의 향이 느껴졌다.
실제로는 프루티한 향과는 달리 누룩감이 충만한 맛이였지만, 프루티함이 전혀 없는 느낌은 아니고 누룩감과 함께 가는 느낌으로, 누룩감이 가볍고 상쾌하게 느껴졌다.
클래식한 맛이 가볍게 느껴지는것이 매우 특징적인 술로 개인적으로는 이런 술을 접한건 처음이였다.
굉장히 재미있었던 한병.
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2022.09.24 사케 니혼슈 日本酒
-텐부 준마이다이긴죠
天賦 純米大吟醸
간만에 사치품😁
포동포동 단맛에 35%정미율 답게
굉장히 부드럽게 사라지는 맛.
한편으론 밋밋하게 느껴질수도있으나
평소 긴죠급 위주로 마시다 가끔 느끼는
다이긴죠가 좋다고할까.
달달이들에겐 텐부는 오마치
가끔 사치부릴땐 요고 추천.
합정 코바시 크리스마스 디너 (1).
민기랑 엄니 모시고 🥰
핫슨 / 시라꼬 리조토 / 사시미 3종 / 전복 연근 완모노 / 옥돔 구이 / 복어 튀김 / 일단은 생맥
연근 완자 맛났으 😋
생참치 돌았으 😵💫
옥돔 미쳤으 🤯
무엇보다도 핫슨에 우니랑 마젤리 이게..
질감이 서로 완벽하게 어우러져 입안에 한가득 찐득하게 차는 향기로운 우니 요리가 되었다.
금손 고객님이 찍어서 보내주신 사진이에요ㅎㅎ
너무 감사한 마음에 그냥 소장하기에는 아쉬워
이렇게 피드로 박제 : )
설정샷 아닌데 설정 한 것처럼 다 잘나온!
멋진 사진 정말 감사합니다.🙂🙂
KOBASII。
아버지가 직접 농사 짓고계시는 쌀
밥알이 하나하나 살아있어서 참 맛있어요🙂🙂
저희는 일요일도 영업하고있습니다 잘 부탁드립니다. : )
KOBASII。
연말🤔 오마카세 최고였다
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서울 합정 오마카세 셀피 인증샷 연말 모임
happybirthday
생일 하루 총 정리😁
감사합니다❤️
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생일 생일케이크 선물 고야드 나야미 뉴욕아파트먼트 와인한잔 타이프 한강 산책 케이크 지갑 합정맛집 서울맛집 맛집투어 주말 goyard
🎂 🎉 🎁
happybirthday cake
맨날파티
잘먹었습니다🙏
합정맛집
Goooood!!👍🏾
Kobasii
합정 코바시 (2).
김씨 생일 성씨 생일 1000일 3주년에 방문한 합정 코바시.
코바시 안가본 사람 없게 해주세요.....
진짜 진짜 진짜 진짜 맛있습니다....
심술 나는 맛이에요....
합정 코바시.
With 天美 純米大吟醸 赤磐雄町.
💯💯💯💯💯
제철 / 사시미 / 국물 / 토스트 / 만두 / 튀김 / 아스파라거스 / 흑돼지 / 식사